【バンクーバーのレストラン】世界に展開するミシュランシェフのお店 Market by Jean-Georges Vancouver

もう1月も下旬となってしまいましたね。早すぎる！

1月下旬といえば、バンクーバーは、Dine Out Vancouverという行事で盛り上がります。（一部の間で）
どんどん大きくなってきているこの行事、レストランによって値段設定は違いますが、$25,$35,$45のセットメニューが用意され、普段は食べられない値段だったり、テイスティングメニュー的な組み合わせのお食事を楽しむことができます。
詳しくは去年のこちらの記事をご参照ください。




で、その第一弾で、シャングリラホテルの中にある、Market by Jean-Georges Vancouver　に行ってきました。

Market by Jean-Georges Vancouver
1115 Alberni St, Vancouver, BC V6E 0A8

高級ホテルシャングリラ内のレストランなのでそれなりのお値段がするのですが、今回はDine Outのランチだったので、$25！これはなかなかのお値打ち価格だと思います。
Jean-Georgesは日本語読みだとジャンジョルジュ、世界にお店があり、日本にも丸ビルにジャンジョルジュさんのレストランがあったように思います。

まず前菜は、
Caramelized Celeriac Velouté Green Apple, Chive Crème Fraîche, Espelette Pepper(キャラメライズした根セロリのヴルーテ、青リンゴ、チャイブ風味のクレームフレーシュ、エスプレット唐辛子)
簡単にいうと、根セロリのスープ、です（笑）
とっても濃厚なポタージュスープという感じでした。→ポタージュじゃなくてヴルーテなんでしょうけど！


$10追加の場合は、こちら。
Steamed Shrimp Salad Barnston Island Greens, Avocado Champagne Beurre Blanc, Soy Truffle Vinaigrette (蒸したシュリンプのサラダ、Barnston Island産の野菜と、アボカド、シャンパーニュ・ブール・ブラン、大豆トリュフビネガレット)
略してえび入りサラダ（笑）
食べてないのでわからないけど食べ応えはありそうでした。えのきが生！


パンも出てきました。サワードゥ。バターが美味しかったです。


ぼーっと店内を見渡すと、ビジネスマンやマダムが多かったです。


いよいよ主菜。私が頼んだのは、
Black Truffle Pizza Fontina Cheese, Frisée Salad(ブラックトリュフのピザ、フォンティナチーズとフリゼのサラダ)
手作りピザという感じでした。トリュフは香りは濃厚でした。でも今考えるとフレンチレストランでピザは邪道でした。


なぜなら他の人たちが頼んだこちらが美味しそうだから！
West Coast Seafood Risotto Steelhead, Salt Spring Island Mussels, Halibut, Dill Cream（西海岸シーフードリゾット、ニジマス、ソルトスプリング島のムール貝、オヒョウ、ディルクリーム）
実はちょっと酸っぱかったのと、上の天カスがすでにお腹いっぱいだと重かったですが、シーフードはどれも新鮮で、火の通り具合もちょうど良かったです。


デザートはこちら！
MARKET Cheesecake Preserved Kumquats, Marmalade(MARKET特製チーズケーキ、金柑とマーマレード)
超可愛いですよね！もう別腹ですよ！とは言え、流石に半分も食べたらお腹いっぱいになってしまいました。金柑が私的にはヒットでした！甘めのチーズケーキのお口直しに。3人とも同じものを頼んだのですが、1人だけメレンゲが載ってました。文句言えば持ってきてくれたのでしょうが、お腹もいっぱいだったので放置。


サービスはまあ可もなく不可もなく。決して悪くはないのですが、上客ではなく一見さんなのがバレているからか、特別感動するおもてなしは特にありませんでした。